Lo que distingue esta Strong Ale de Granizo es su proceso de fermentación y maduración. Esta Ale se fermenta y madura en barricas de roble francés y americano que previamente fueron utilizadas para elaborar vino Syrah. Este proceso le confiere una complejidad única y notas sutiles de madera, vino y especias. La influencia de las levaduras salvajes añade un perfil distintivo con matices de acidez y un carácter ligeramente terroso.
En aroma, la Quercus ofrece notas de malta caramelizada, toques de madera y un leve carácter a vino, complementadas por un matiz especiado y una sutil acidez.
En boca, la cerveza revela sabores de malta dulce, toffee y frutos secos, con un sutil retrogusto a roble y vino que añade una profundidad y sofisticación únicas. El equilibrio entre la dulzura maltosa y el amargor moderado (IBU 30) proporciona una experiencia refrescante y bien redondeada.
Además ha sido galardonada con una medalla de plata en la categoría de “Ales con fermentación mixta” en el Cervezas de América 2016.
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